山楂山药糕
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思议sensitivity

山楂山药糕

时间:1-2小时
食材
铁棍山药 1根
山楂 250g
冰糖 适量
适量
吉士粉 适量
牛奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将铁棍山药洗净后放入高压锅上蒸上十分钟;
  • 步骤 2/10
    山楂用到刀切成两半后去核;
  • 步骤 3/10
    将去核的山楂和适量的冰糖一起放入锅中煮上十分钟;
  • 步骤 4/10
    蒸好的山药去皮后加入适量的白糖, 牛奶和吉士粉;
  • 步骤 5/10
    用电动搅拌器搅拌均匀;
  • 步骤 6/10
    煮好的山楂也用电动搅拌器搅拌成泥;
  • 步骤 7/10
    将山药泥放入抹层油的容器中平铺均匀, 再铺上山楂泥;
  • 步骤 8/10
    将表面平抹光滑后放入蒸锅蒸上五分钟;
  • 步骤 9/10
    蒸好后拿出来放凉定型后, 用模具切成需要的模样;
  • 步骤 10/10
    摆放在盘中。
小贴士

1. 山药要选用铁棍山药, 这种山药比较粉;蒸时不用先去皮, 这是为了避免手会痒;蒸好了再去皮, 加入适量的糖, 牛奶和吉士粉一起搅拌均匀; 或奶粉,或芝士粉, 口味可以根据个人口味选择;

2. 山楂很多人是用筷子从中间穿过去, 我试了下, 不能将其中的核完全去干净,所以还是建议用刀从中切开后再将去除核;去了核的山楂加入适量的冰糖一起煮至软烂, 再搅拌均匀; 用冰糖能使颜色更亮丽;

3. 在容器中抹层油是为了方便脱模, 将准备好的山药泥先铺在底部, 再将山楂泥倒入上面, 将表面抹平, 放入锅中蒸上五分钟;拿出来放凉定型后, 再用模具刻成需要的模样。

发布于 2019-11-25
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