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山药糕的做法
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不敢表white

山药糕

时间:30分钟-1小时
食材
脱皮绿豆 200克
细砂糖 50克
植物油 30克
山药 500克
纯牛奶 60克
熟糯米粉 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    脱皮绿豆煮到开花软烂，也可以用带皮的绿豆来做。
  • 步骤 2/9
    把煮烂的绿豆放入料理机里打成绿豆泥。
  • 步骤 3/9
    绿豆泥里加入50克细砂糖和30克植物油放入锅里小火慢炒，炒的时候要快速不停的翻动锅铲。绿豆沙炒到后期，火大翻动得慢了就会很容易沾锅发黑。
  • 步骤 4/9
    加入细砂糖和植物油以后绿豆沙会变得比较稀软，炒到绿豆泥变得干干的，放凉备用。如果炒得不够干，放凉以后硬度不够，不好团馅。
  • 步骤 5/9
    500克山药去皮后蒸熟。
  • 步骤 6/9
    将蒸熟的山药捣碎。
  • 步骤 7/9
    在山药泥里加入60克纯牛奶40克熟糯米粉搅拌，均匀放置30分钟以后再使用。把购买回来的糯米粉放锅里炒熟即可。小火炒至微微发黄。
  • 步骤 8/9
    用一份山药做皮，包入一团豆沙馅收住口。
  • 步骤 9/9
    包以后撒少许熟糯米粉防粘，放入模具里，然后倒扣脱模即可。
小贴士

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发布于 2020-10-12
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