节瓜在瓜果蔬菜中，其含钠和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。夏季正是吃节瓜时节，味道清甜，口感软绵。排骨，鱿鱼节瓜一起煲汤，三者相互提味，汤实在太美味了。
煲节瓜时无须时间太长，以免把节瓜煲的过熟影响口感。