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香煎土豆片
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穆雁云冬

老妈的私房菜。对于我来说，这是最有家的味道的一道菜。

食材不多，简单易学，只需要土豆和大葱而已，调料只需花椒面、盐和鸡精，太多调料容易改变土豆本身的焦香，大葱建议多放，葱心的清甜比土豆还吸引人。只有这道菜里我才吃葱~

食材
土豆 自便
大葱（葱肉厚实的好） 一段
花椒面 适量
盐 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    葱切大段。土豆切片，想吃脆的切薄些，想吃外酥里嫩的切厚点，图中大概3毫米左右。
  • 步骤 2/5
    锅底倒油，热油放花椒面。
  • 步骤 3/5
    放土豆片（不用洗），小火油煎，不用翻得过勤以免碎。
  • 步骤 4/5
    煎到略焦放葱段、盐，简单的调料才能体现土豆天生就是这么好吃，当然你也可以按照自己口味创新，翻炒几下出锅装盘。完事，开吃！
  • 步骤 5/5
    唠叨几句，看见这道菜谱从无到有从少到多，好多人刷方子晒图好开森，神奇的是同一个方子大家做出的又不尽相同，大概人生也是如此，我们很难复制得完完全全，每一个人都是独一无二的。就这道菜怎么做更好吃说几句：1，油不能太少，毕竟不是炒菜。2，不要翻动过勤，毕竟不是炒菜。3，有嘎巴的时候才能体现出土豆的焦香，耐心点，不要太早关火，毕竟不是炒菜。大家继续创造美好的菜肴和人生吧！加油！
发布于 2018-11-19
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