香煎土豆片
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穆雁云冬

老妈的私房菜。对于我来说,这是最有家的味道的一道菜。

食材不多,简单易学,只需要土豆和大葱而已,调料只需花椒面、盐和鸡精,太多调料容易改变土豆本身的焦香,大葱建议多放,葱心的清甜比土豆还吸引人。只有这道菜里我才吃葱~

食材
土豆 自便
大葱(葱肉厚实的好) 一段
花椒面 适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    葱切大段。土豆切片,想吃脆的切薄些,想吃外酥里嫩的切厚点,图中大概3毫米左右。
  • 步骤 2/5
    锅底倒油,热油放花椒面。
  • 步骤 3/5
    放土豆片(不用洗),小火油煎,不用翻得过勤以免碎。
  • 步骤 4/5
    煎到略焦放葱段、盐,简单的调料才能体现土豆天生就是这么好吃,当然你也可以按照自己口味创新,翻炒几下出锅装盘。完事,开吃!
  • 步骤 5/5
    唠叨几句,看见这道菜谱从无到有从少到多,好多人刷方子晒图好开森,神奇的是同一个方子大家做出的又不尽相同,大概人生也是如此,我们很难复制得完完全全,每一个人都是独一无二的。就这道菜怎么做更好吃说几句:1,油不能太少,毕竟不是炒菜。2,不要翻动过勤,毕竟不是炒菜。3,有嘎巴的时候才能体现出土豆的焦香,耐心点,不要太早关火,毕竟不是炒菜。大家继续创造美好的菜肴和人生吧!加油!
发布于 2018-11-19
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