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碎米芽菜扣肉
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落莫

芽菜就是四川的一种咸菜，就像梅菜扣肉里的梅菜，吃腻了梅菜可以换芽菜试试喔，很多超市有卖

食材
芽菜 适量
五花肉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肥瘦相间的五花肉
  • 步骤 2/8
    我用了两袋
  • 步骤 3/8
    花椒、大料、姜片，下锅紧一下肉皮
  • 步骤 4/8
    煮好的肉肉皮冲下炸
  • 步骤 5/8
    肉皮炸成这样就可以出锅了
  • 步骤 6/8
    炸好的肉晾凉，切薄片码碗，不能码到盘里，那样就成不了扣肉了
  • 步骤 7/8
    把芽菜码好，姜末、白糖、鸡精、酱油调汁，浇汁
  • 步骤 8/8
    上锅蒸一个半小时到两个小时，出锅，把碗里的肉扣到盘里
发布于 2019-02-01
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