四川家常小吃
通常和钵钵鸡一起出现~
好多四川风味餐厅都有这道炒饭
其实做起来一点都不麻烦
1、用剩饭做炒饭更加颗粒分明,口感好。刚蒸熟的米饭水分含量大,比较粘稠,不适合做炒饭。
2、芽菜本身就是咸菜,无需加盐。中间那步的酱油只是为了调色,完全可以不放。