最早听说“芽菜”，我还以为是豆芽呢，最后才搞清楚，原来芽菜在四川竟然非常有名，它和“涪陵榨
菜”、“南充冬菜”“内江大头菜”“宜宾芽菜”称为四川四大腌菜。
芽菜看起来不好看，但很好吃，又脆又香，价钱还便宜。它所含的微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很
丰富。
但因含盐分重，所以高血压、肾病患者还是要少吃。
1、米饭不加盐改成加入调好的汁是味了米饭更好入味。
2、炒芽菜时要关成小火炒，避免炒糊。
3、米饭最好是头天晚上的，蒸出的米饭要稍硬点才适合炒。