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叉烧包（烤箱版）
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小胡子bank

某天，老公说想吃这样的叉烧包，所以我就做啦！呵呵，跟大家分享一下！

小猪是等待第一盘发酵的时候做的，哈哈！不过烤完，样子丑丑的

食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 40g
牛奶 130g
细砂糖 35g
盐 2g
酵母 4g
黄油 20g
猪里脊 180g
叉烧酱 适量
老抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪里脊切成指甲大小的粒状，叉烧酱，老抽（也可以按照自己喜欢的口味调制味道）腌制半天到1天的时间。
  • 步骤 2/7
    牛奶，鸡蛋，细砂糖，盐，高粉，酵母依次放进面包机揉至扩展状态，加入黄油，揉至出膜。
  • 步骤 3/7
    将揉好的面团放在面包机发酵1小时，发到2到2.5倍大小取出，再把面团分成30g每份大小的小面团。
  • 步骤 4/7
    在等待发酵的时间，将腌制好的猪里脊放入锅中翻炒熟透，加入水淀粉，调成浓稠状态，盛起备用。
  • 步骤 5/7
    小面团醒发10分钟，擀成5厘米大小的圆形，包入叉烧馅，滚圆收口，记得要收紧，不然会漏酱汁出来哦！
  • 步骤 6/7
    包好的面团放进烤箱2次发酵，发酵到原来的2倍大小
  • 步骤 7/7
    涂上蛋液，180度15分钟，表面上色后，盖上锡纸，再烤10分钟
发布于 2018-11-26
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