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辣炒萝卜干
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小文留

这道菜材料和做法都简单的要命，先将鸡蛋下油锅炒香，用锅铲铲碎盛出，重新起锅，将青尖椒碎，葱姜蒜末多加热油快炒，手边如果有咸菜干、萝卜干之类的，剁吧剁吧也扔进去一起炒，最后和鸡蛋碎混合，搁盐味精出锅！油够多、够香又够辣，能吃的辣的童鞋，尖椒一定要多点才有味道哟~~

食材
萝卜干 一碗
花生仁 一盘
尖椒 4颗
鸡蛋 两个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    全部材料大集合：萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个
  • 步骤 2/16
    先将尖椒洗净后，切成小粒
  • 步骤 3/16
    花生仁用微波炉高火3、4分钟打熟后，剁成小颗粒，不要太碎就好
  • 步骤 4/16
    准备葱花、姜末、蒜片
  • 步骤 5/16
    油烧热至7成热，然后移开锅子，稍微凉一下，再将搅打好的鸡蛋液倒入
  • 步骤 6/16
    待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，呈鸡蛋碎
  • 步骤 7/16
    盛出
  • 步骤 8/16
    锅内留底油，下入葱姜蒜
  • 步骤 9/16
    小火炒出香味
  • 步骤 10/16
    倒入萝卜干
  • 步骤 11/16
    快速翻炒
  • 步骤 12/16
    放入尖椒
  • 步骤 13/16
    炒匀
  • 步骤 14/16
    放入花生仁。（花生红衣不要丢掉，补血的）
  • 步骤 15/16
    鸡蛋碎最后放入
  • 步骤 16/16
    尝尝咸淡，调入一勺盐（如果萝卜干已经很咸的话，就不要放盐了），一勺味精，翻匀出锅
小贴士

可以夹馍馍、饼子，佐稀饭、面条、米饭，萝卜干也可以饭遭殃！

发布于 2018-11-05
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