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韩国芝士年糕锅
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迷路

在家自制的韩式火锅，味道超乎想象的好，做法也很简单。

主要的酱料备好如下，其它的食材家里有什么放什么就好～

食材
韩国辣椒酱 3大勺
韩国辣椒粉 2大勺
自制辣白菜 适量
韩国年糕条 适量
韩国泡面 适量
鱼露、生抽、糖、盐 适量
马苏里拉芝士 Mozzarella 适量
帕玛森芝士Parmesan 自选
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主要食材备好，最好选择韩国辣椒酱和韩国辣椒粉才能做出地道的锅（包装上一个大字不认识，哈哈哈）；
  • 步骤 2/14
    准备的蔬菜有：洋葱、圆白菜、白萝卜、金针菇。小青尖椒是生吃的小配菜；
  • 步骤 3/14
    准备了两种芝士：马苏里拉芝士是淡奶酪，味道香滑可以拉丝。帕玛森芝士味更浓重一点，喜欢奶味多的可以多加入；
  • 步骤 4/14
    小锅做水，先把韩国年糕条烫2分钟（成品是熟的），捞出放入冷水。同时韩国泡面也是煮散就拿出，泡凉水备用；（这步其实可以省略，可以大锅一起炖）
  • 步骤 5/14
    不粘锅倒入1点点油，放入洋葱和圆白菜翻炒；
  • 步骤 6/14
    加入韩国辣椒酱3大勺，稍微混合一下；
  • 步骤 7/14
    加入韩国辣椒粉2大勺，大家根据自己口味调辣味；
  • 步骤 8/14
    加入韩国泡菜（自制的）、开水，加入1小勺鱼露，适量生抽，糖，盐调味；
  • 步骤 9/14
    年糕条放中间，旁边加入准备好的菜；
  • 步骤 10/14
    年糕条上面撒点帕玛森芝士，再多撒一些马苏里拉芝士；
  • 步骤 11/14
    把锅移到电磁炉上，开最小火，让芝士慢慢融化，其它食材逐渐入味；
  • 步骤 12/14
    芝士融化差不多了，可以开吃啦；
  • 步骤 13/14
    泡面淋除水，最后放当主食。如果锅内水少，最后汤汁浓稠，也可把白米饭加进去拌匀，夹着辣白菜、小青尖椒和即食紫菜一起食用；
  • 步骤 14/14
    小青尖椒可以直接沾着韩国辣椒酱吃，或者沾着锅内的起司和火锅汤吃，清脆、爽口带有微微辣味。
小贴士

1. 刚开始加水不要太多，如果最后要拌米饭吃的话。

2. 最好选取不粘锅，需要一直小火加热保温

发布于 2018-08-01
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