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腌雪里蕻
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紫菜
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食材
雪里蕻 10千克
粗盐 500克
盐 500克
花椒 1两
白酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将雪里蕻摘去老叶和杂质洗净
  • 步骤 2/5
    挂一天控干水分
  • 步骤 3/5
    关键来了，找一无水无油的干净大盆，分批把菜加粗盐，细盐，花椒，酒揉制，揉渗水揉匀。体力活呀！
  • 步骤 4/5
    一把菜缠绕成一小团，放入泡菜坛中压紧压实，封囗处再加少量细盐
  • 步骤 5/5
    盖好盖，用清水封囗
发布于 2018-06-24
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