Name: 霉干菜烧饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 肉馅儿 （肥肉多点稍稍，一般外边的卖的话，基本都是直接用肥肉的）; 霉干菜 适量; 生抽 适量; 芝麻油 适量; 盐 适量; 白糖 适量; 料酒 适量; 老干妈 适量; 葱 适量; 面粉 适量; 白芝麻 适量

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霉干菜烧饼

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娜纱嘿温冉

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食材

肉馅儿（肥肉多点稍稍，一般外边的卖的话，基本都是直接用肥肉的）

霉干菜适量

生抽适量

芝麻油适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

老干妈适量

葱适量

面粉适量

白芝麻适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/29

霉干菜泡下
步骤 2/29

洗净稍稍再剁下
步骤 3/29

葱切葱花
步骤 4/29

肉馅儿放到霉干菜中，放葱花
步骤 5/29

放适量盐
步骤 6/29

适量白糖
步骤 7/29

生抽
步骤 8/29

料酒
步骤 9/29

芝麻油（油稍稍多一点，因为我放的不全是肥肉，霉干菜需要有油才好吃哈，也可以放点色拉油）
步骤 10/29

老干妈
步骤 11/29

拌匀即可
步骤 12/29

面粉里加水
步骤 13/29

边加边搅拌面粉，看看面粉状况加水，面粉成絮状，下手把絮状面片揉成团，盆里的面片全部揉一块儿，面盆干净
步骤 14/29

我喜欢放到面板上继续揉匀
步骤 15/29

揉到手也干净面团基本不粘手
步骤 16/29

放到盆里，盖上湿布，醒10分钟
步骤 17/29

醒好的面团
步骤 18/29

稍稍加点干粉继续揉一会儿
步骤 19/29

面团搓成长条，切成大小均匀的小块
步骤 20/29

取一个面块，按扁之后包入馅儿
步骤 21/29

跟包包子一样收口，这个不用跟包包子一样很讲究哈，收口朝下
步骤 22/29

用手按下包了馅儿的面团，然后用擀面杖擀开
步骤 23/29

在一面撒上芝麻
步骤 24/29

用擀面杖再擀一下，让芝麻陷到面饼里稍稍
步骤 25/29

我还做了椭圆形的
步骤 26/29

平底锅不放油，直接开火，烧饼放到锅子里
步骤 27/29

慢慢煎先大火，之后转小火慢慢煎，翻面，等到里面的肉馅儿熟透，肥肉一般都会出油哈
步骤 28/29

先弄个啃啃试试滋味
步骤 29/29

继续一个个的做

小贴士

1、肉最好是全部肥肉剁馅儿好吃哈。。。至少肥肉多点要，这样霉干菜才好吃

2、馅儿都剁的小块一点，特别是霉干菜

3、肥肉在煎的时候会出油哈，这个才好吃

4、做馅儿的时候，看你买的霉干菜咸度，盐看着放，白糖要放的，这样才好吃

发布于 2018-08-09