阿拉棒 无油硬脆版
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老顽童immigrate

参考君之阿拉棒方子,因有添加黄油所以酥脆!!

我喜欢硬脆的,试把黄油去掉,同时吃起来罪恶感会减少 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

嘴馋的人追剧好伴侣~

做了原味和可可味!每个味道大概金盘两盘,量较大,可减半做。

糖的用量己经最低了,不建议再减,喜甜的可加5到10g。

食材
原味:……………………… 量:金盘两盘
糖粉 60g
鸡蛋液 150g
黑白芝麻 适量(可不加)
蛋液(刷表面) 适量(可不加)
可可味……………………… ………………
可可粉(法芙娜) 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、低筋面粉提前过筛。鸡蛋用量约3只,称出150g后,剩下的蛋液可留到后面刷表面用。
  • 步骤 2/9
    2、糖粉和鸡蛋先混合后再与低粉揉成团。面团既成团,又不湿软。盖上保鲜膜松弛30分钟。
  • 步骤 3/9
    3、烤箱预热180度。擀面时面团下垫保鲜膜易于防粘(这里忘拍了),用擀面杖把面团擀成约0.5cm的面皮。(最好是这种有固定高度的擀面杖,出来厚度平均。)用硬刮板刀切成你想要的条形。我这是0.5cm宽度的长条。如擀太厚或太宽,烤时要适当添加时间,以便中间烤熟!
  • 步骤 4/9
    4、切好的长条移到不粘烤盘上,刷上蛋液,撒上芝麻。放入预热好的烤箱中层170度烤30分钟。
  • 步骤 5/9
    5、根据自家烤箱烤到表面微焦金黄色。注意不要烤糊了。如果颜色浅,在最后5分钟可调高温度烤!方中的量大概能烤28x28的金盘两盘。
  • 步骤 6/9
    6、出炉后移到网格上放凉。密封室温保存!
  • 步骤 7/9
    7、可可阿拉棒,可可粉和低筋面粉混合过筛。糖粉和鸡蛋先混合后再与低粉揉成团。面团既成团,又不湿软。盖上保鲜膜松弛30分钟。
  • 步骤 8/9
    8、重复步骤3和4 ,入预热好烤箱170度,烤30分钟!注意可可颜色较深,特别留意别烤糊了?
  • 步骤 9/9
    成品图~加了芝麻可香了
发布于 2018-10-31
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