前段时间做了一次曲奇饼干，真心没觉得打发黄油是一件多麻烦的事，软化黄油倒真是让人头疼，原本计划吃过晚饭做的，冰箱冷冻室拿出黄油一个小时后发现还是硬的，估计到睡觉前也软化不了啦，那就第二天再做，早上起来发现居然还是硬的，只有表层有点软了，汗啦......盖好放太阳下晒晒....总算是软化了，打发...加料...搅拌...装袋...裱花...问题又来了太干太难挤，以至于挤坏了一个裱花袋，又加了些蛋液搅拌均匀，再装袋...这下好挤多了，看着挤出的漂亮花型心里还挺开心的，进烤箱烘培，预热后的花型慢慢的都软下去，烤好后花型也差不多消失了，成了一个个小圆饼，忽然意思到天凉了是不是不太适合做曲奇，第一黄油在室温下不容易软化，融化又不能用。第二黄油不容易软化也照成了最后从裱花袋不容易挤出....等天暖和了再继续......
上周找了几款不用打发黄油的饼干做了做，容易了许多，原味阿拉棒做法还挺简单的，口感硬硬的，有点脆，虽然加了糖也只是有一点点微微的甜味，嚼上一根感觉也挺带劲，热量又低，我们家的小家伙对着东西是挺感兴趣的抓上一把，学着我的样子插入瓶子里，或者自己拿一根放在嘴里咬，或者自己拿一根在手里玩半天，或者一手拿一根互相敲，真是换一种造型小家伙更感兴趣。只做了些原味的，要是里面再加点巧克力之类的也许口感会更丰富一点。有机会再试......
1、烤到最后几分钟的时候最好注意观察一下，不同的烤箱温度不一样。
2、这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，在揉面团的时候会有一点粘手。不同品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。
2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。
3、烤盘不需要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形。
4、想表层更漂亮一点可以刷上一层鸡蛋液，我是一个鸡蛋刚好用完就不想再为刷表层打一个鸡蛋，用不完浪费，所以就没刷。
5、也可以试着加入一些其它的材料让口感更丰富一些。