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乌梅山楂冻
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食材
乌梅 适量
山楂片干 适量
藕粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    山楂片挑拣干净没泥没虫眼的，温水洗泡，乌梅如果选用干的同样要用清水泡
  • 步骤 2/5
    将泡软的乌梅、山楂片放锅中，加入清水，及一大块冰糖开火煮
  • 步骤 3/5
    大火煮开后，转小火慢煮至汤汁粘稠呈紫红色即可关火，用筛子将乌梅山楂汁过滤，留汤
  • 步骤 4/5
    淲好的汁，小火煮开后，慢慢倒入已调好的藕粉，一定要边倒边拌
  • 步骤 5/5
    调拌成细致糊状，无颗粒结块状，放凉后倒入喜欢的模具，入冰箱冷冻两到三小时即可
小贴士

1、山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

乌梅：忌与猪肉同食。

2、熬好浓汁后，调入藕粉也可直接食用，温暖的酸甜滋味很是美好。

3、喜欢冷饮者，可将藕粉去掉，改放甘草同煮即为酸梅汤。

发布于 2018-06-24
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