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松软百褶蜜枣花卷
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心若为城念岚
白面不只能做馒头——教你一种新的做法,用筷子一夹,手指扭扭就成了花卷,简单好看又好吃
食材
中筋面粉
200克
酵母粉
2克
温水(牛奶)
105克
糖
2克
红枣(蜜枣)
六颗
烹饪步骤
步骤 1/29
所有材料加入盆中,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发两倍大。
步骤 2/29
醒好的面呈蜂窝状
步骤 3/29
取出排气揉匀,搓成长条
步骤 4/29
一分为二
步骤 5/29
分成均匀六小段
步骤 6/29
取出一个,剩下用保鲜膜盖上,避免面团风干
步骤 7/29
用擀面棍擀成圆片
步骤 8/29
用刮刀切成均等的八份
步骤 9/29
依次对边捆起来
步骤 10/29
捆起来…
步骤 11/29
用根筷子压下↓
步骤 12/29
在提起另一根筷子夹住
步骤 13/29
手持筷子夹住
步骤 14/29
立起来…
步骤 15/29
夹好后,捏住顶端旋转
步骤 16/29
旋转至下面每层分布均匀即可
步骤 17/29
准备提前洗净泡好的蜜枣备用
步骤 18/29
顶部用红枣(蜜枣)点缀一下
步骤 19/29
生胚…我漂亮吗
步骤 20/29
醒发15分钟上锅,水开蒸15分钟,关火焖3分钟开盖
步骤 21/29
反面都美美哒~
步骤 22/29
和面步骤同1.2.3.4一样,取块面剂儿搓成长条压扁
步骤 23/29
擀成面片大约45cm
步骤 24/29
抹上薄薄一层油(加盐,麻辣鲜)折叠成3cm 的扇形
步骤 25/29
用一根筷子从中间压一下(用力过猛会断掉)
步骤 26/29
横着在压一下
步骤 27/29
生胚
步骤 28/29
两头用手指捏一起
步骤 29/29
一顿能吃三
小贴士
醒发好的面团一定排气揉光滑后再做型,不然蒸出来的馒头花卷不光滑。
发布于 2019-01-19
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