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芝麻核桃红枣枸杞葡萄干
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intermediate迷茫

自制孕妇零食，过年零食

食材
红枣 120克
葡萄干 100克
核桃 250克
水 90克
芝麻 500克
蜂蜜 27克
枸杞 80克
麦芽糖 454克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    以上材料称好，芝麻 核桃烤5分钟左右，各烤箱温度不一样，烤香就行，烤好后，红枣枸杞葡萄干芝麻核桃混合一起，放烤箱保温。
  • 步骤 2/3
    1.熬糖，白糖，水，麦芽糖放不粘锅开始熬，先大火后中火，冒泡泡了可以放蜂蜜搅拌;2.用温度计测量，熬至116摄氏度，小火保温，直接倒入混合好的材料，搅拌均匀，保证每粒芝麻都沾满糖就OK了;3.搅拌均匀后，导入事先准备好的模具（模具抹油或铺硅油纸，方便脱模），等还有余温的时候，倒出来准备切片。
  • 步骤 3/3
    切片后的芝麻糖，切的不是很好看哈，有闸刀的估计会切得好看。
小贴士

熬糖温度很关键，麦芽糖多放芝麻核桃红枣枸杞葡萄干糕就会软点，白糖多放就会稍微硬点。白糖也可以换为冰糖，冰糖要提前熬后再放麦芽糖、水等材料。

发布于 2018-10-23
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