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陈皮红豆沙
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戎青旅半醒

陈皮的选择，大家尽量选品质好的，味道也好，听说产地来讲，新会的陈皮是比较好的。不过小猫在新西兰的小城市，买此类食材都是能买到就不错了，根本没得挑。

食材
红豆 1cup
陈皮 6片
水 1～1.5L
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    红豆提前浸泡数小时备用；陈皮如果是比较厚的那种，要提前泡软刮去白膜（因为陈皮的主要功效在于表皮，皮下白膜据说是又寒凉又味苦）；我这次买的陈皮已经没有白膜了只有薄薄一片所以直接用了
  • 步骤 2/4
    把泡过的红豆沥干加入电压力锅，陈皮也冲去浮尘放进去，倒入水
  • 步骤 3/4
    电压力锅用豆类蹄筋那档把豆子压烂，然后把陈皮挑出不要（看起来不止6片了耶，煮烂了大概；如果用普通锅煮也一样，时间会久些；陈皮完全可以吃的，只是我之后会把红豆打成泥所以就把陈皮扔掉了，如果不打泥，直接吃红豆糖水的话，可以在最开始的时候就把陈皮切细丝，再煮，这样就可以直接吃了）；然后把红豆糖水倒入盛器里
  • 步骤 4/4
    比较简便的方式是用手持料理机把红豆汤打成泥，根据口味加入红糖即可；如果没有这个手持料理机，也可以转入搅拌机里面打，然后就得到顺滑香甜的红豆沙糖水啦
发布于 2018-12-05
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