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苏州特色的绿豆汤
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国喌其实个爱你
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食材
冬瓜糖 适量
绿豆 适量
糯米 适量
食用薄荷香精 适量
冰糖，白糖 适量
葡萄干 适量
金桔蜜饯 适量
蜜枣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    绿豆和糯米用冷水浸泡六小时以上，我一般会提前一晚上睡觉前浸泡，早上七八点钟起床就浸泡好了
  • 步骤 2/4
    淘干净绿豆和糯米，沥干水，分别用蒸笼蒸熟。一般蒸15～20分钟后熟透。用两层的蒸笼的小伙伴们要注意了，要把糯米放在绿豆的上面，不然糯米饭会变绿色了哦，（蒸架上铺上一层纱布，防止豆和米从蒸架洞眼掉出来）
  • 步骤 3/4
    煮开一壶开水，把开水倒在容器里，放冰糖化开，等到冰糖水变凉后用小汤匙放薄荷精，注意了，每次小点小点放，尝下味道，调到自己喜欢的清凉度就可以了，如果感觉太清凉就再加凉开水调试，调试完后把水放冰箱里冷藏即可
  • 步骤 4/4
    放入各种喜欢的果脯、糖蜜饯，加满冰凉清爽的薄荷水，适量的白砂糖，喝上一碗自己制作的绿豆汤，一扫夏日的炎热
小贴士

苏州特色的绿豆汤讲究的是汤水清透，所以绿豆和糯米必须是蒸出来的才美观

发布于 2018-06-18
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