三伏饮品---清热解毒绿豆汤
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绿豆汤是中国民间传统的夏季解暑佳品。小小的绿豆具有清热解毒、止渴消暑的功效。

清热,绿豆的清热之力在皮,要是为了清热的话,需要10来分钟就可,不要久煮。这时熬出的汤色碧绿,这时的解暑效果较好。

绿豆的解毒功效在内,这时就要久煮至30分钟以上,豆子开花,汤喝起来有沙沙的感觉,此刻的绿豆汤既有清热又有解毒的功效。

我的快手又解毒又清热的绿豆汤,无需提前泡豆豆哦…只需10来分钟,豆子又开花汤色又碧绿。

时间:10-30分钟
食材
绿豆 100g
清水 1000ml
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备绿豆和冰糖。
  • 步骤 2/9
    绿豆淘洗干净。
  • 步骤 3/9
    绿豆放入高压锅,小火煸炒至水分变干,再不断炒一会,至外皮略变色。
  • 步骤 4/9
    加入开水,绿豆受到热水一激,大量蒸汽散发,注意安全别被烫着了。
  • 步骤 5/9
    盖上盖子,大火煮个2、3分钟就上汽,盖盖、盖阀,小火煮10分钟关火即可。
  • 步骤 6/9
    豆子开花喽,汤色既绿又有点沙沙的口感。
  • 步骤 7/9
    趁热放入冰糖,搅拌融化。
  • 步骤 8/9
    完美哦
  • 步骤 9/9
    来一碗吧!豆皮也别扔啊,连汤带豆一起吃,都有营养啊。
小贴士

1、煮绿豆须盖上锅盖,煮出来的汤是绿色的,因为绿豆中的多酚类物质易氧化的原因 。

2、脾胃虚弱和腹泻者不宜常喝绿豆汤,要很喜欢的话,可以加些温性食材中和一下绿豆的寒性。

发布于 2018-06-14
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