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教你做嘎嘣脆的烤五香花生米－最简单最健康系列
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之之之之-

还是那句老话，不预热烤箱！不刷油！就用花生本身的油脂足矣～

1汤匙 ＝ 15ml

1茶匙 ＝ 5ml

食材
生的花生米 300g
五香粉 1汤匙
香叶 1片
水 约300g
盐 1-2茶匙，根据自己口味
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    花生米洗净
  • 步骤 2/13
    放入五香粉拌匀
  • 步骤 3/13
    放入香叶
  • 步骤 4/13
    放入盐，我只用1茶匙
  • 步骤 5/13
    加水，覆盖花生表面即可，搅合均匀，浸泡1-2小时
  • 步骤 6/13
    我一般泡1个半小时，这时候花生米吸收了水分，水位会下降
  • 步骤 7/13
    拿起一颗花生，花生略微发胀，红衣已经起皱有些脱离花生仁，就代表泡好了
  • 步骤 8/13
    烤架铺锡纸，锡纸有亮光面和亚光面，把亚光面朝上也就是直接接触花生
  • 步骤 9/13
    花生沥干多余水分，拿掉香叶，均匀铺在锡纸上，不要重叠
  • 步骤 10/13
    烤箱不用预热！烤箱不用预热！烤箱不用预热！烤架置于下层，上下火180度烤30分钟，最后十分钟会听到花生开裂的声音。
  • 步骤 11/13
    烤好后取出，花生内部呈米黄色，红衣颜色稍微发白，用手捏捏，外表不是软乎乎的，就代表烤好了。千万不要过度烘烤，花生很容易糊的～
  • 步骤 12/13
    就放在锡纸上晾凉，如果凉了之后还软，就是火候不够，可以150度再烘10分钟
  • 步骤 13/13
    享受吧～香喷喷嘎嘣脆的烤五香花生米！！重点是他健康啊！！
小贴士

自家烤箱的脾气要自己去摸索磨合，所以烤制时间和温度都不是绝对的

发布于 2018-12-26
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