莆田麦芽糖
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麦芽糖有着食用价值之余,亦有其食疗功效,它性温味甘,与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。(手工自做的麦芽糖)

食材
小麦或大麦 5两
糯米 6斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小麦浸泡一天沥干,后装袋子打结里面留有空气这样长的快第二天拿出来!
  • 步骤 2/11
    每天淋水侍发芽,一天后的已经有芽胚了!
  • 步骤 3/11
    六七天后小麦长到有七八厘米长就可以开始制作了!
  • 步骤 4/11
    糯米浸泡几小时后拿去煮熟,多加点水,有点像煮干饭一样!
  • 步骤 5/11
    将麦芽洗干净了沥干后,用各种方法剁碎,绞碎,都可以随便把它弄碎就行!
  • 步骤 6/11
    糯米煮熟后晾到大概60度就是稍微手和小麦混合一起!
  • 步骤 7/11
    用电饭煲按保温键发酵6.7个小时间或也可以用被子包起来发酵,可以用来发酵两次哦!
  • 步骤 8/11
    发酵后出水,这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西!
  • 步骤 9/11
    滤出水分 馋一下 甜甜的 原来这时候就已经快要形成了!开始熬制大火煮开后改中火搅拌过程有点虐心大概要一小时!
  • 步骤 10/11
    熬到水分蒸发粘稠状就可以了,稍微晾凉装瓶!
  • 步骤 11/11
    每次取食时用干净筷子卷起!
小贴士

[麦芽糖]童年的回忆,儿时的味道,小孩子的健康小零食,传统制作,无添加剂,可以放心食用!

发布于 2018-08-29
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