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夏日什锦凉拌
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掰果BAAAAYGO

炎炎夏日，不想吃油腻的饭菜，来盘什锦凉拌蕨根粉，开胃爽口也很有饱足感~~

同样的方法也可以拌其它食材，简单又美味。

食材
豆芽（这次用黑豆芽，黄豆芽、绿豆芽都可以，口感会有些不同） 50克
胡萝卜 50克
黄瓜 50克
蕨根粉 60克
红尖椒 1个
大蒜 2瓣
香菜 少许
淡色鲜酱油 1大勺
香醋 1-2大勺
糖 1小勺
盐 少许
香油 1小勺
辣油 1小勺
调味料请根据自己口味调整 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将黑豆芽洗净摘去根部，胡萝卜、黄瓜切细丝备用；大蒜切成蒜蓉，香菜洗净切段，小红椒切圈备用；
  • 步骤 2/5
    小碗中加入切好的蒜蓉、辣椒，再分别加入其它调味料搅拌均匀备用
  • 步骤 3/5
    把蕨根粉丝放入滚水中煮5-8分钟左右，或者根据包装外面的说明控制烹调的时间，将煮好的蕨根粉丝（无硬心）放入凉开水中浸凉备用。
  • 步骤 4/5
    烧开水，放入黑豆芽和胡萝卜丝，氽烫1分钟捞起过冰水；浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分
  • 步骤 5/5
    装盘，将配菜和调味料加入后，搅拌均匀就可以啦
小贴士

氽烫过的食材一定要沥干水份后再拌入调料，否则味道容易被稀释，影响口感。

发布于 2018-09-01
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