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钵仔糕
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鸡蛋小超人菅

钵仔糕有多么的好吃、Q弹、剔透、令人垂涎。它们小小的，装在一个个不到巴掌大的钵里，用签子那么一转，一扭，一串，拿在手里，就像得到了全世界。

食材
木薯粉 200g
澄粉 50g
红豆、椰蓉、桂花、红糖 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。
  • 步骤 2/4
    200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200g水搅拌至无颗粒，粉浆完成；锅中烧沸200g水，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆液因沉淀而导致成品出现半成熟状态。
  • 步骤 3/4
    200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200g水搅拌至无颗粒，粉浆完成；锅中烧沸200g水，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆液因沉淀而导致成品出现半成熟状态。
  • 步骤 4/4
    取出放凉后，用竹签延边转一圈，从侧面插入，脱模完成。
发布于 2018-09-05
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