蜜茶糙米糕
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萌哒哒的傲气亦桃

现在越发流行吃粗粮了,五谷杂粮真的是好东西~感觉坚持一阵子,体质就会改善,最明显的就是气色变化了。

前阵子买了半斤糙米,一直没想好做什么,看到有厨友炒了泡绿茶的,即为风靡一时的玄米茶,一直钟爱糕点的我,就想着是不是能把它做成糕点呢?哈哈,这个菜谱就此诞生了~

食材
龙井茶叶 1小把
糙米 250g
蜂蜜 适量(我用了30ml的样子,个人口味啦)
开水 适量(最后揉团时用了350g左右)
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    开水冲泡茶叶,我喜欢盖上盖子闷一会儿,这样茶香四溢。可以泡得浓些。
  • 步骤 2/7
    糙米用清水淘澄后,沥去水份。
  • 步骤 3/7
    中火翻炒片刻,直到糙米颗粒分明,水份完全烘干。
  • 步骤 4/7
    用料理机研磨糙米,过筛。筛网上的大颗粒可以继续研磨。不过因为吃的就是『糙』嘛,不用特别精细。最后吃到的口感沙沙的,很香。
  • 步骤 5/7
    先用微波炉中高火叮4min,再中火翻炒糙米粉,米香会越发明显。
  • 步骤 6/7
    请用不粘锅!用温热绿茶冲开蜂蜜后倒入锅中,与糙米粉拌匀。这里不用特别讲究绿茶的量,我用了大概350g的样子,如果不小心加多了也没关系,多炒会儿结团就好。
  • 步骤 7/7
    每份50g,用50g的月饼模压,可以做10个。因为有点黏的缘故,我在花片上包了层保鲜膜,这样方便脱模,也可使花纹清晰。建议揉团的时候戴一次性手套,压制的时候在台面上摊个保鲜膜~
发布于 2018-06-05
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