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魔芋粉
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安和醉江南倦客
超好吃的家常魔芋粉!
魔芋粉减肥抗癌,富含硒,是健康好食品!
食材
魔芋粉
7大勺
水
第一份约2000ml;第二份约一壶
大碱
大约1勺
烹饪步骤
步骤 1/13
炒锅刷洗干净(不能有油),烧水。
步骤 2/13
魔芋粉7大勺置于一个碗内。
步骤 3/13
大碱大约(不足)1勺置于一个碗内。
步骤 4/13
准备两个洗净无油的木铲木勺。
步骤 5/13
用大约半碗开水冲开大碱。
步骤 6/13
适量凉水冲开魔芋粉。将魔芋粉倒入炒锅开水中,换小火,用木勺快速搅拌,不然会喷溅出来。
步骤 7/13
搅拌30分钟至粘稠状之后倒入碱水,继续用力搅拌10秒左右。
步骤 8/13
搅拌至如图所示状态后,关火静置10分钟。
步骤 9/13
同时再烧一壶开水。
步骤 10/13
开水沿边缘浇入。
步骤 11/13
用刀切块儿。
步骤 12/13
用木铲把魔芋块儿从炒锅底部起下来,同时开火将水再次烧开,小火沸腾一会儿。
步骤 13/13
捞入凉水中,目的是把碱泡出、增加口感,换几轮水就可以随时食用了!
小贴士
魔芋粉遇热变硬遇冷变软。
置于清水中浸泡,冬季可以保存4、5天,水混随时换清水。
发布于 2018-12-09
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