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无油低糖全麦软欧
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欢畅distinguish

第一次做这个面包，是根据易彩大神的方子来的。后面做的次数越来越多，每次都有改动，终于终极方案达到自己理想效果，可好吃了，又不长肉，又营养，简直100分。我是懒癌晚期，要不是我蜜今天无时无刻的盯着……这方子估计和奶酪包一样n年后才会见天日的赶脚，步骤图都是蜜的……我是懒到家了

食材
高筋粉 200g
全麦粉 60g
牛奶 180g
酵母 4g
黑糖或者黄糖 28g
核桃肉 一把
蔓越梅 一把
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料
  • 步骤 2/7
    面团按照先奶，糖，后粉，再埋酵母的顺序来。揉到微微出膜
  • 步骤 3/7
    然后加入蔓越梅，核桃碎，继续揉。揉到扩展或者出膜都可以，本人喜欢出膜，并不要求膜有多薄哈，本来全麦的要求就不高的。我喜欢咬下去有核桃肉，所以核桃肉切得比较大，放的比蔓越梅也要多一点，这些纯粹个人喜欢。蔓越梅可以浸泡也可以不浸泡，都很好吃。
  • 步骤 4/7
    盖保鲜膜室温发酵两倍大
  • 步骤 5/7
    排气后整形，形状根据自己喜好来
  • 步骤 6/7
    烤箱35度，二次发酵40分钟，两倍大。用锋利的刀划几条好看的口。撒点低粉装饰
  • 步骤 7/7
    烤箱预热。中层180度25分钟左右。烤的时候喷两次水
小贴士

写的有点匆忙，有不懂的地方可以问我

发布于 2018-07-27
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