圆子软糯筋道，酒酿味浓，甜酸适口，有桂花清香味。PS:\"糖桂花\"天津只有稻香村有售7元一瓶.
1.开水和面为了让糯米粉的粘性增大。
2.酒酿不要太早放入水中煮，否则加热时间过长会变酸。
3.煮汤水圆时要用旺火沸水，煮至浮起水面时再加酒酿汤。
4.酒酿是甜的，最后加的挂花蜜也是甜的。所以可以少加或不加糖。