米糕美味，但自制不易。既要糕体松软，又不能过度发酵(会太酸)。我经过几次失败，最后从西点戚风蛋糕的制作经验中的得到启发，独创了这个菜谱。成功率大大提高。
1.加入蛋白的时候注意千万不要过度搅拌，会导致消泡。
2.粘米粉品牌不同，吸水性也不同。水分的多少大家可以根据实际情况增减，米糊不宜太薄,水分太多糕就会太湿太粘。