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老坛酸菜米线
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万物可爱你尤其是

汤头微酸，香辣可口，米线润滑，伴着酸菜特有的味道，滋味浓厚，是家常中最方便的一道开胃美食！这酸爽！

食材
老坛酸菜 小半碗
干米线 250g
干辣椒 适量
花椒油 适量
肉糜 50g
料酒 一勺
酱油 一勺
蚝油 一勺
白糖 半勺
鸡精 1/2勺
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    米线温水中浸泡1小时，然后热水煮2分钟。
  • 步骤 2/10
    煮软的米线用冷水冲一下，沥干水分备用。
  • 步骤 3/10
    准备好肉糜、葱花、干辣椒、酸菜和花椒油。
  • 步骤 4/10
    锅里倒入一勺油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒均匀。
  • 步骤 5/10
    捞出备用。
  • 步骤 6/10
    锅里剩余的油烧热，倒入酸菜和干辣椒，翻炒一下。
  • 步骤 7/10
    再把肉糜倒入锅中，加入料酒、酱油、白糖、蚝油翻炒出香味。
  • 步骤 8/10
    倒入高汤煮开，加入1/2勺鸡精调味（老坛酸菜有足够盐味，所以不用再放盐了）
  • 步骤 9/10
    加入米线，拌匀烧开。
  • 步骤 10/10
    盛入碗中撒上葱花即可。
发布于 2018-12-18
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