红豆蜜枣小脚粽
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alteration弟弟
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食材
粽叶 适量
糯米 适量
红豆 适量
蜜枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    1.将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡2个小时备用,泡太久糯米粘糊糊,影响口感。将红豆洗净,泡浸泡六个小时以上
  • 步骤 2/24
    红豆和糯米放在一起拌匀
  • 步骤 3/24
    新鲜的粽叶
  • 步骤 4/24
    粽叶清洗干净
  • 步骤 5/24
    放入锅内煮约十五分钟取出
  • 步骤 6/24
    捆绳也煮一煮杀菌
  • 步骤 7/24
    煮好的粽叶用凉开水浸泡,备用
  • 步骤 8/24
    材料准备好,准备包粽子
  • 步骤 9/24
    将两张粽叶两头对调摆齐,头部和尾部都要剪平。
  • 步骤 10/24
    然后食指和拇指捏住粽叶的上沿,右手拿起粽叶向左边的三分之一处卷起,重复一次卷的动作,成为一个漏斗的形状。
  • 步骤 11/24
    用指头在尖部顶一下,拇指捏住交叉的头,裝一点米用筷子捅紧,
  • 步骤 12/24
    再装一点米后加入蜜枣
  • 步骤 13/24
    再装一点米后加入蜜枣,用勺子继续装米到粽叶的水平线后压实
  • 步骤 14/24
    然后将覆盖的粽子叶向里对折后包起
  • 步骤 15/24
    多余的叶片压倒粽子的身上
  • 步骤 16/24
    用手握紧
  • 步骤 17/24
    用捆草或者棉线绑紧即可
  • 步骤 18/24
    粽子包好了
  • 步骤 19/24
    很漂亮吧?
  • 步骤 20/24
    满满一盆小脚粽子
  • 步骤 21/24
    将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约2小时,高压锅节省时间,中火煮一个小时,小火焖一个小时即可食用
  • 步骤 22/24
    煮好的粽子一粒米也不漏哦
  • 步骤 23/24
    粽香四溢
  • 步骤 24/24
    祝大家端午节快乐!
发布于 2019-01-06
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