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蒜香酒鬼花生
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西柚和柑橘

一场雨带来了夏季，一道给爸爸的下酒菜。带有“糊香”的蒜片、一颗颗香脆麻辣的花生，是待你细细开发的宝藏，与酒作伴更棒棒！

食材
花生米 500g
食用油 适量
大蒜 1个
干辣椒 6颗
花椒 5g
盐 8g
大料 5g
糖 3g
辣椒粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花生米清水浸泡一晚，沥水，放入冰箱冷冻一天（如果买来的是带包衣的花生米，就要在浸泡后将皮去掉），取出稍稍解冻备用。
  • 步骤 2/5
    蒜瓣切成片，锅中热油（油要多一些），将蒜瓣放入油炸，待焦黄时捞出沥油，备用。继续用刚才的油，大火将花生米进行油炸，有些许发黄后捞出沥油。
  • 步骤 3/5
    锅中倒一点点的油，放入干辣椒、花椒、大料进行炒制。
  • 步骤 4/5
    香气散出后放入花生米继续翻炒一下，约2分钟后捞出。
  • 步骤 5/5
    撒上盐、糖、辣椒粉，加入蒜片，微微抖动搅拌均匀，冷却后就可以食用了！
发布于 2019-03-03
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