酒鬼花生是经典回味无穷的零食，记忆中，爷爷奶奶辈就喜欢吃的零食，直到现在，各大超市杂货店都有卖。老人喜欢吃、年轻人喜欢吃，小朋友喜欢吃（不放辣椒的），下酒、煲剧、出游。哪里都有的身影。可以说是经典不衰的小吃。经常吃花生具有促进脑细胞发育，增强记忆力。
1.花生仁一定要浸泡起皱，去皮才方便；
2.炸花生的油温要掌控好；
3.炒辣椒、花椒的时候要小火。