滤纸法自制希腊酸奶(酸奶油)
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飞雪bribe
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食材
酸奶 适量
大漏勺 一个
滤纸 一到两张
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这是我自制的酸奶,用焖烧杯和八喜冰激凌罐子来发酵的,夏天室温都可以搞定。6小时,一般酸奶和牛奶1:5的比例大约就可以了。以前被别的菜谱吓到,说要这个消毒那个消毒,其实所有锅碗瓢盆只要洗干净控干,用之前我没有开水什么的再消毒,完全没有问题。塑料杯子更方便冷藏,焖烧杯保温性好。
  • 步骤 2/11
    手头没有咖啡滤纸,碰巧有这种餐巾纸,不便宜,当餐巾纸用性价比其实很低,但是如果用来当滤纸就完全不一样了。过滤的方法网上很多:四层纱布,咖啡滤纸,厨房用纸,豆浆机过滤网……都可以。
  • 步骤 3/11
    我用了两张纸,一开始担心会破,还好并没有。滤纸垫在滤网上,倒入酸奶就可以了。
  • 步骤 4/11
    酸奶一放进去就开始滴下来乳清了。
  • 步骤 5/11
    盖上盖子放冰箱一晚上。
  • 步骤 6/11
    第二天早上,这么多乳清。
  • 步骤 7/11
    滤网上的酸奶变成这样了。
  • 步骤 8/11
    倒扣滤网里的酸奶到碗里,轻轻撕去滤纸。
  • 步骤 9/11
    完成。
  • 步骤 10/11
    看看厚度。
  • 步骤 11/11
    不锈钢小勺子屹立不倒。
发布于 2018-06-15
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