芒果ricotta冰糕.Frozen mango and ricotta semifreddo.
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芒果和ricotta冻成雪糕,搭配消化饼干饼底,不一样的cheesecake feel。

配方可以做10*19cm的磅蛋糕模具一个。

食材
#饼干底 适量
消化饼干 50g
融化黄油 10g
#冻糕 适量
大芒果 1个(600g)
细砂糖a 1/2tbsp
青柠汁 1/2tbsp
新鲜ricotta 200g
细砂糖b 70g
酸奶油 150g
芒果 装饰
青柠 装饰
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    磅蛋糕模具铺上油纸,油纸超过边缘10cm。消化饼干敲碎,和融化的黄油混合,薄薄地铺在磅蛋糕模具底上。冷冻20min。芒果去皮去核加青柠汁、细砂糖a搅打均匀,备用。
  • 步骤 2/9
    称量ricotta和细砂糖b,用搅拌机搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    在ricotta和糖中加入酸奶油,继续搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    在冻好的饼干底上间隔地舀上几勺芒果混合物和奶酪混合物,最后用小刀大概划几下。
  • 步骤 5/9
    盖上锡纸,放入冰箱,冷冻过夜或冻硬为止。
  • 步骤 6/9
    取出模具,用热毛巾稍微敷一下,倒扣脱模撕去油纸。切一些青柠薄片和芒果片装饰。
  • 步骤 7/9
    在室温中稍放置一会,切开享用!
  • 步骤 8/9
    吃得到芒果沙冰的香甜和ricotta、酸奶油奶酪的奶香,比冰激淋更加简单快手!
  • 步骤 9/9
    做上一大块放在冰箱里冻起来,随时想吃就可以切一块,还有什么比夏天吃冰凉凉的雪糕更舒爽的事情!
小贴士

饼干不需要铺太厚,刚刚好铺匀即可

配方的量并不甜,不需要减糖~

发布于 2018-08-15
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