芒果沙冰
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酷酷reactor

骄阳似火,天上如同下火一般,热的人很想像老舍先生些的那样,如狗一般伸出舌头出口气,哈哈,那该是啥景象?早市上买了四个芒果,做了三份冰点,一份酸奶芒果冰激凌,一份芒果沙冰,一份奥利奥橙味冰激凌,刚好蛋清蛋黄全部都用完一点也不浪费。相比较来说,我还是很喜欢芒果沙冰,冰渣子咬起来微微有碎裂的声音,觉得清凉极了。

时间:1-2小时
食材
芒果 2个
纯净水 200g
蛋清 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芒果2个,取肉,切成块,3/4的肉用来打果汁
  • 步骤 2/10
    1/4的芒果肉切小粒,用来最后拌入
  • 步骤 3/10
    果肉加200克纯净水,放入搅拌机,高速打1分钟
  • 步骤 4/10
    打好的芒果汁倒入容器
  • 步骤 5/10
    鸡蛋清两个
  • 步骤 6/10
    用打蛋器打成硬性发泡,打的过程中,加入20克烧的沸腾的开水用来消毒。(加热水时打蛋器不能停止)
  • 步骤 7/10
    打好的蛋白泡加入芒果果汁里
  • 步骤 8/10
    充分拌匀,我使用打蛋器粗打了一下。
  • 步骤 9/10
    加入芒果果肉,充分搅拌。盖盖,入冰箱冷冻室冷冻。每过2.5小时搅拌一次。
  • 步骤 10/10
    搅拌三四后,冰水已经完全融合就可以吃了
小贴士

如果不喜欢太多冰渣,就少用纯净水打果汁

打蛋白的时候加入煮沸的开水不要让打蛋器停下,否则蛋清很容易凝固

发布于 2024-09-03
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