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马苏里拉烤茄子
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茄子吸足番茄汁的味道，软绵酸甜，加上能拉丝的马苏里拉！幸福感满满的

食材
罐头番茄 两罐
马苏里拉芝士 一球
胖茄子 两根
洋葱 一个
大蒜 两瓣
迷迭香 可选
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
巴马芝士 可选
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料先来个大合照
  • 步骤 2/9
    洋葱切碎，用橄榄油中火炒香5分钟左右，放压碎的大蒜再炒2分钟
  • 步骤 3/9
    倒入罐头番茄，小火炖煮20-30分钟，放盐调味（我还放了一小把冰箱里找出来的迷迭香，如果有罗勒叶也挺合适的）
  • 步骤 4/9
    炖番茄的同时，茄子横切半厘米厚左右的片。刷上橄榄油，两面撒盐和黑胡椒
  • 步骤 5/9
    烤箱预热。煎锅煎茄子，每面2-3分钟到金黄色，煎好的放在一边直到把所有茄子都煎完
  • 步骤 6/9
    拿个长方形的烤盘，底层涂匀一勺炖好的番茄酱
  • 步骤 7/9
    然后铺一层茄子，直到所有茄子和番茄酱都用完
  • 步骤 8/9
    最上层铺撕成片状的马苏里拉，一般来说到这一步就够了，但我还磨碎了一点巴马芝士上去。
  • 步骤 9/9
    进烤箱190-200度，20-30分钟，芝士变金黄就好啦。吃的时候配新鲜的面包，一边大口吃茄子一边用面包沾汁吃，真是太满足了！
发布于 2018-08-12
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