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鸡油马拉糕
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vocabulary豆浆

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”，广式早茶的常见品种，鸡油飘香、色泽金黄，柔软润滑，入口绵密。

食材
鸡油 25g
鲜牛奶 100g
中筋面粉 100g
白糖 75g
吉士粉 7g
泡打粉 7g
鸡蛋 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    所有材料倒入搅拌盆中搅拌成光滑面糊；
  • 步骤 2/5
    放形盘底部及四周刷上油，将面糊倒入；
  • 步骤 3/5
    入蒸锅大火蒸30分钟；
  • 步骤 4/5
    出锅后四周用小刀划一圈
  • 步骤 5/5
    稍凉后改刀装盘
小贴士

鸡蛋液中蛋黄比例要高些，我用了2个蛋黄一个蛋清，这样成品金黄，色泽更好看

发布于 2018-07-12
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