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纸杯芝士蛋糕
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酒柠后

隔水法烤的纸杯芝士蛋糕，入口即化，又可爱又美味，幸福感爆棚啦！

食材
芝士奶酪 100克
牛奶 50克
低筋面粉 15克
玉米淀粉 10克
糖 40克
鸡蛋 3个
黄油 30克
白醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芝士奶酪跟牛奶一起，隔热水搅拌至柔顺，无颗粒状态
  • 步骤 2/9
    分次加入三个蛋黄，快速搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    加入液化的黄油，快速搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    离水，筛入低粉及玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态，放一旁备用
  • 步骤 5/9
    蛋白加少许白醋，分三次加入白糖，湿性打发
  • 步骤 6/9
    蛋黄糊里加入1/3的蛋白，搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    把搅拌好的蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白里，搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    烤箱160℃预热，烤盘放热水，底层。烤架上放上纸杯芝士蛋糕糊，放进中层。25分钟即可。
  • 步骤 9/9
    美美的芝士蛋糕就好了。
小贴士

温度要按照自家烤箱自行调节噢！次配方为6寸圆模的方子，刚好12个小纸杯噢！

发布于 2018-12-08
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