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抹茶蜜豆牛奶吐司
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reed咖啡

抹茶怎么能少得了蜜豆的加入(≧▽≦)双色碰撞，视觉与味觉的大满足！！

食材
高筋面粉 250克
奶粉 10克
糖 35克
盐 3克
酵母 3克
全蛋液 20克
牛奶 135克
黄油 20克
抹茶粉 3克
水 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料
  • 步骤 2/16
    牛奶、蛋液加入面包桶，加入糖、盐
  • 步骤 3/16
    奶粉、面粉倒入，最后加入酵母
  • 步骤 4/16
    选择和面程序，时间15分钟，开始
  • 步骤 5/16
    和面结束，面团呈扩展阶段
  • 步骤 6/16
    加入黄油，继续和面15分钟
  • 步骤 7/16
    检查一下面团状况，呈完全阶段
  • 步骤 8/16
    面团取出，将面团分成两份，其中1/3的面团加入抹茶粉与水的混合物，面团分别放入盘子发酵
  • 步骤 9/16
    发酵至两倍大
  • 步骤 10/16
    取出排气，白色与绿色面团各分成3等份，静置15分钟
  • 步骤 11/16
    面团擀平，白色面团略大一些，上面是抹茶面团，最后加入蜜红豆
  • 步骤 12/16
    卷起，成长条状
  • 步骤 13/16
    将三条面团编成麻花
  • 步骤 14/16
    长于面包桶的面团折叠收在底部放入面包桶，选择发酵功能进行二发，发酵40分钟
  • 步骤 15/16
    面团发酵至两倍大，面包机选择烘烤功能，40分钟
  • 步骤 16/16
    烤好以后取出面包桶，倒出，放置于烤网上至凉透即可
小贴士

小贴士：1.揉面完成将面团分成两份，加入3克抹茶粉和5克水揉匀

2.一发时分别发酵

3.编好辫子以后两端的接口收在底部进行二发

发布于 2018-10-13
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