在意餐馆经常能吃到巨大的鲜贝肉，一面烤焦后，缀在pasta上。我很爱吃这种大个的鲜贝，味鲜多汁，又能满足大口吃的爽感。心心念了很久，终于去买了一袋。这样的大颗，四只就已经半磅了，两人一餐的海鲜量正好。
蒜蓉蒸的占鲜味。
鲜贝解冻后的汁液不要扔掉，浇到粉丝上一起蒸。
蒜蓉要用炒香后的。
粉丝吸收的味道比鲜贝多，所以豉油不能放太多不然会很咸，鲜贝上放一点盐也可以平衡一下。
红椒的味道很提香，装饰作用倒是其次。
我省略了收尾热油浇，由于蒜蓉汁已经带有油脂所以口味并未收到太大影响，同时控制了油脂摄入量。