搜索菜谱、食材
豆豉鲮鱼蛋包饭
1.7万 热度 9 收藏
思纬ultimate
这道菜暂时还没有介绍
食材
豆豉鲮鱼罐头 适量
米饭 适量
青椒 适量
葱 适量
蒜 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蛋包饭的初加工：使用放置一夜的米饭，将一只全蛋打入，也可多放，也可只放蛋黄，炒出的米粒金黄色，将鸡蛋液与米饭搅匀备用。锅中放油，等油热后，倒入包裹鸡蛋液的米饭，用大火速炒见蛋液逐渐炒干时，仔细观察锅中间米粒，当见米粒能弹跳起来，甚至跳出锅外，也就是米粒能跳舞时，说明蛋液己炒干，全部包在了米粒上，关火盛出米饭备用
  • 步骤 2/4
    打开从超市买回的豆豉鲮鱼罐头，将鲮鱼切碎备用。米饭少时，可用一半就行
  • 步骤 3/4
    将大蒜切片；青椒切丁；葱花；鸡蛋炒散备用
  • 步骤 4/4
    锅中放油，爆香蒜片；葱花后、放入青椒丁炒熟，倒入己炒好的米饭；鸡蛋，迅速炒匀。然后调入盐；蒸鱼豉油找好味口，关火放味精
小贴士

1、将生鸡蛋提前打入生米饭中并抓匀，使鸡蛋液全部均匀包裹在米粒上。

2、提前将包裹鸡蛋液的米饭炒干，直至米粒能在锅中跳舞，说明鸡蛋液己完全包在了米粒上，

3、这样炒出的米饭粒粒爽口。

发布于 2019-02-05
评论
相关菜谱