香煎鲮鱼
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高大settlement

煎的略咸点,配粥首选。

食材
新鲜鲮鱼 想吃多少就多少
适量
料酒 一勺
一小片
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    新鲜鲮鱼掏去内脏,洗净,内外抹上盐,加料酒加姜末腌制一个小时以上。盐薄薄抹一点就好,以免太咸
  • 步骤 2/2
    热锅,凉油,中活。等油温略起来放入用厨房用纸擦过的鲮鱼,剪到两面发黄即可
小贴士

煎鱼不破,锅干烧时用姜快速抹下锅底再下油。

油不用太多。鱼下锅后不用急着翻动。等鱼肚边缘已经呈现微黄在尝试轻轻推动。怕火候控制不好用不粘锅小火。记住热锅

发布于 2018-11-16
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