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醋椒桂鱼
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忌戮透蠢瘸

新鲜桂鱼，白胡椒，白醋，葱姜香菜，料酒，白膘

食材
桂鱼 一条
葱，香菜 各100克
老姜 几片
白胡椒 一包
白醋 一瓶
白膘 几片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    桂鱼刮完鳞，开水中烫一下再刮
  • 步骤 2/6
    这个烧法相对外面酒店作了改良，我把鱼骨头踢出，单独熬汤
  • 步骤 3/6
    鱼肉开成片
  • 步骤 4/6
    醋随意
  • 步骤 5/6
    白胡椒要正宗，要辣，外面大新的太多
  • 步骤 6/6
    熬汤的时候最好先用几片白膘熬油，汤更白更香
发布于 2019-01-12
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