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迷迭香秋刀鱼卷
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夕纤诺香妔

买了六条秋刀鱼，烤了四条吃，还有两条片成片做了卷，正好用来练习摆盘哈，发现静下心来做美食，是一种享受，也是一种修炼

食材
秋刀鱼 2条
迷迭香 4小支
蒜末 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 适量
生粉 适量
豌豆 适量
豌豆苗 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    秋刀鱼洗净去内脏去头尾，切成两片，去掉鱼骨和鱼刺，去鱼刺要有些耐心，用镊子仔细取出干净，晚上做的，灯光昏暗，照片质量不好，请忽略它
  • 步骤 2/6
    收拾好的鱼片均匀的撒上盐和黑胡椒粉，还有蒜末，放一支新鲜的迷迭香，卷成卷，卷紧
  • 步骤 3/6
    一共做了四个卷，每一个都裹满生粉
  • 步骤 4/6
    锅中放橄榄油，稍热后放入鱼卷，煎熟，表皮煎焦脆即可
  • 步骤 5/6
    四个鱼卷对切两半，八个卷正好一盘，我只用两个来练习摆盘，为漂亮哈，豌豆和豌豆苗焯熟，一部分豌豆用料理机打成泥，加少许盐调味即成青豆酱，鱼卷佐青豆酱食用，很美味
  • 步骤 6/6
    好味道
发布于 2019-02-16
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