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日式盐烤三文鱼头
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韩真zZ
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食材
新鲜三文鱼头 一个
柠檬 半个
现磨海盐 适量
现磨黑胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    新鲜三文鱼头一个 中间劈开 收拾冲洗干净 用厨房用纸吸干水分备用
  • 步骤 2/4
    铺好一大张锡纸 取一半三文鱼头 先内侧向上 研磨适量海盐和黑胡椒 用手涂匀 再翻过来在鱼皮那面同样涂抹海盐与黑胡椒 保持内侧向下用锡纸包裹严实 放入冰箱冷藏腌制 时间充裕的话腌一小时左右最好 比较入味
  • 步骤 3/4
    烤箱200度预热7-8分钟 将鱼头连锡纸一起放入烤箱烤15分钟 打开锡纸上层 将鱼皮裸露在外继续烤15-20分钟 （这一步可将鱼皮烤焦 使皮底脂肪经过高温充分释出 鱼肉口感更香浓 可视鱼头大小适当调节时间）
  • 步骤 4/4
    取出烤好的三文鱼头 除去锡纸装盘 挤适量柠檬汁食用
小贴士

食材最重要 新鲜的三文鱼头可以省去料酒葱姜去腥等步骤 海盐简单腌制就很美味

发布于 2018-08-12
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