香烤三文鱼头
6.9万 热度 28 收藏
铱嘫懵懂友岚

某家意大利餐厅的招牌小食,但是,嘿嘿,我给复刻出来了。

食材
三文鱼头 一个
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
番茄酱 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    三文鱼头,剁成小块,记得把鱼眼睛去掉,否则很可怕……如果你爱吃又不怕就随便了。
  • 步骤 2/3
    把鱼头用蚝油,生抽,老抽,番茄酱进行腌制。具体用量为,蚝油5:生抽2:番茄酱2:老抽1。不要问几克,做菜又不是烘焙,谁还拿天平称啊~大概腌30分钟到一个小时,赶时间就少点,不赶就久一点。
  • 步骤 3/3
    烤箱预热210度。烤盘铺锡纸(敲!黑!板!不想洗烤盘时洗死一定要铺锡纸!)将腌制好的三文鱼头平铺开来,上面淋一点油,油可以稍稍多一点,不容易粘。进烤箱烤30分钟。三十分钟后取出洒白芝麻,再烤5-10分钟。
小贴士

一定要铺锡纸。吃的时候可以挤一个柠檬角,解腻。烤的时间可以灵活掌握,我喜欢久一点,可以把鱼头烤的很酥脆,连着骨头咬下去,喜欢嫩掉点就少个10分钟。

很多盆友烤的时间比我的长,注意的是你切的块的大小,切的块大需要的时间也要久一些。还有各家烤箱脾气也不同,没法拿捏时间就尝尝呗,反正自家的吃了不用给钱呀

发布于 2018-12-07
评论
相关菜谱