炸蟹肉棒
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赐凭粕老挥

挺喜欢吃蟹肉棒的,但是直接吃觉得太豪放了,想到某披萨里的炸虾,就琢磨着同样方法做一下试试,效果出奇的好,并且卖相十足啊。

食材
蟹棒 10根
鸡蛋 1个
淀粉 一小盘
面包糠 适量
少许
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    第一部把蟹棒焯水,可以不解冻,水开放进蟹棒,用筷子夹一夹,如果发现里面有些微软就可以,不要等它煮的散了在捞,那样就没法炸了,捞出来放在厨房纸上控一下水。
  • 步骤 2/6
    然后把蟹棒在淀粉里打个滚,不需要太厚,均匀就好。
  • 步骤 3/6
    然后再沾鸡蛋液,鸡蛋液事先打散放少许盐调味。
  • 步骤 4/6
    最后裹上面包糠备用。
  • 步骤 5/6
    小锅倒油稍微没过蟹棒的深度比较好,七成热的时候放蟹棒调成中小火炸制。炸的时间很短,因为蟹棒非常容易熟,如果炸久了就会开裂不好看了,不要等它开裂才出锅,表面金黄就可以了。
  • 步骤 6/6
    出锅放厨房纸吸一下油,撒点香菜丝点缀。可以搭配番茄酱,美乃滋,蜂蜜芥末酱,都不错啊。
小贴士

这个方子简单又好吃,卖相好看,看起来高大上操作起来不难,就是最后炸的时候要小心,太久会嘣油一定注意油温别太高。

发布于 2018-10-27
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