龙虾面包
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地厚continental

万分想念小龙虾!

食材
鸡蛋 1只
面粉 300克
黄油 30克
炼乳 40克
酵母 3克
牛奶 110克左右
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将所有材料搅拌成面团,因为要做龙虾造型,所以面团需比一般的面包面团稍硬一些。牛奶的用量根据面粉实际吸水量适当调整。
  • 步骤 2/10
    揉光后,醒发半小时。
  • 步骤 3/10
    排气,取一块面团搓成细长条,作为龙虾身体的骨架。
  • 步骤 4/10
    从尾部开始做起,分出5小块面团按照龙虾尾巴的形状搓条压扁。
  • 步骤 5/10
    把尾巴依次沾蛋液粘结起来。压出花纹。
  • 步骤 6/10
    再分出一块块小面团,擀成薄片。 一片压着一片,做出龙虾的下半身。
  • 步骤 7/10
    做好尾部。再擀一大一点的片,包起前面部分,压出花纹,做出虾头。
  • 步骤 8/10
    做出前面的前爪。做出另一只前爪。
  • 步骤 9/10
    然后做出两侧的八只小爪和虾须,用牙签戳出花纹。刷上蛋液。
  • 步骤 10/10
    醒发40分钟入烤箱。烤箱中层,200度,15分钟左右。
小贴士

1.面团不能太软;

2.如果觉得不够甜,可再加10克白糖;

3.用料表里的面团可以做一只12寸长的大龙虾,我拿了家里的电视遥控器放旁边做参照物。大家也可以做成两小只,或是配料减1/3。

夏天要到啦,小龙虾要上市啦!麻辣小龙虾,你懂的!

发布于 2018-07-06
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