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泡椒基围虾
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暨人醒梦亦碎

基围虾的做法多种多样，我尝试过的就有好多种，以后有时间一一表来，今天先介绍一下这道美味的泡椒基围虾！

食材
鲜活基围虾 一斤
洋葱 一颗
芹菜 三两
生姜 一颗
鲜红辣椒 三颗
小米辣 一两
藕 一筒
大葱 一根
柠檬 一个
白醋 两瓶
野山椒 一小包
蒸鱼豉油 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先要准备的便是鲜活的大个基围虾，肉质肥厚，口感弹牙！
  • 步骤 2/9
    水开下锅，同时放入白醋，盐和料酒，可以更好的体现活虾的口感。待水再次开锅，立马起锅！
  • 步骤 3/9
    起锅的虾虾要赶紧入冰水，彻底凉透，这样吃起来才会有弹牙的感觉，并且不会柴哦！
  • 步骤 4/9
    沥干水分的虾虾，在其弯背处开一个小口，这样也是为了更入味哦！
  • 步骤 5/9
    好了，再看看其他的食材，除了藕是准备泡着吃的，其他的食材基本都是为了增香提味！藕为了让其口感更滑润，最好是下锅汆熟待用！
  • 步骤 6/9
    将所有食材切丝平铺于容器中，容器一定要干净无油哦！
  • 步骤 7/9
    将泡椒水，两瓶白醋，全部倒入，加入些许蒸鱼豉油，白糖适量，一切的量都可以按自己的口味来调节！个人比较喜欢酸辣口感，所以还想再加柠檬呢！
  • 步骤 8/9
    最后将虾子倒入，汁水莫过虾虾即可，泡制两个小时即可食用，时间越久越入味！
  • 步骤 9/9
    最后看看成品，美味就在眼前，还不赶紧行动啊！
小贴士

其实有很多步骤都是多余的，个人的做法，如果大家有更好的想法可以告诉我哦！不胜感激！

发布于 2018-11-12
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